“Hier auf der linken Seite sehen Sie die moderne Rechteckballenpresse und daneben im Vergleich das historische Verfahren, bei dem der Hopfen noch mit den Füßen in den Sack gepresst wurde. Diese schwere Arbeit ist dank unserer modernen...” WÜRG.QUIETSCH.SCHEPPER.RUMS. ...
Sinneseindrücke kann man nicht hervorholen wie ein Fotoalbum. Doch wer kennt sie nicht, die Situationen, die losgehen und sofort ist man mittendrin. Der Geruch des Weihnachtsbaums der feierlich glitzert, die feste Umarmung der parfümierten Oma, die altbekannte Musik und...
Vier harte Jahre der Planung, ein anspruchsvoller Genehmigungsprozess und eine beängstigende Coronazeit. Ehrlich gesagt waren wir phasenweise nicht sicher, ob es überhaupt zu einem Beginn des Umbaus der alten Hopfenhalle kommen wird. Umso mehr können wir es kaum...
Heute ist der 15.08. und es sind nur noch wenige Tage bis unsere Hopfenernte 2021 beginnt. Es herrscht Ruhe vor dem Sturm. Zum einen spürt man eine freudige Erwartung auf das was da kommt, zum anderen möchte man diesen Moment im Jahr genießen, in dem die Hopfengärten...
Würde man uns fragen, ob in unserer Küche Rohstoffe von guter Qualität in den Topf kommen, würden wir (wie vermutlich alle anderen Gastronomen dieser Welt) voller Inbrunst röhren: „Selbstverständlich, nur das Beste für unsere Gäste! Was für eine Frage.“
Aber wie...
