Jeder der schon in einem Restaurant gearbeitet hat weiß, wie es hinter den Kulissen der Gasträume aussieht. Zum Backstagebereich zählt Lagerplatz für extra Stühle und Tische, Reinigungsequipment, Dekoration, Leinwand und Beamer, Lebensmittel trocken, Lebensmittel...
Das Hopfengut zur Hopfenernte gleicht einem Ameisenhaufen. Maschinenlärm, viele Menschen, Scheppern und Dröhnen. Erst spät am Abend kehrt langsam Ruhe ein. Die Besucher fahren zufrieden nach Hause, in der Gaststätte werden die Stühle auf die Tische gestellt, die...
“Hier auf der linken Seite sehen Sie die moderne Rechteckballenpresse und daneben im Vergleich das historische Verfahren, bei dem der Hopfen noch mit den Füßen in den Sack gepresst wurde. Diese schwere Arbeit ist dank unserer modernen...” WÜRG.QUIETSCH.SCHEPPER.RUMS. ...
Sinneseindrücke kann man nicht hervorholen wie ein Fotoalbum. Doch wer kennt sie nicht, die Situationen, die losgehen und sofort ist man mittendrin. Der Geruch des Weihnachtsbaums der feierlich glitzert, die feste Umarmung der parfümierten Oma, die altbekannte Musik und...
Würde man uns fragen, ob in unserer Küche Rohstoffe von guter Qualität in den Topf kommen, würden wir (wie vermutlich alle anderen Gastronomen dieser Welt) voller Inbrunst röhren: „Selbstverständlich, nur das Beste für unsere Gäste! Was für eine Frage.“
Aber wie...
